Dünya üzerinde farklı yerlerde, yoldan geçen birilerini çevirseniz ve en çok sevdiğiniz yemek hangisi derseniz alacağınız cevaplar arasında baskın şekilde makarna öne çıkacaktır. Küçükten büyüğe hemen herkesin çok sevdiği makarnayı makarna yapan unsurların başında da tartışmasız soslar gelir. Zevke ve damak tadına göre değişkenlik gösteren ve dünyanın farklı coğrafyalarında, farklı yapım ve sunuş şekilleri ile makarna severleri cezbeden soslar, yemeği bambaşka ve leziz hale getiriyor. İşte bu işin ustası İtalyanları bile kıskandıracak en leziz, renkli ve sağlıklı soslardan bazıları…
Makarna denince mantar sossuz olmaz
Makarnanın tadını en güzel ortaya çıkartan soslardan biri mantar sosudur. Genelde kremalı şekilde hazırlanan ve farklı baharatlarla lezzetlendirilerek hazırlanan mantar sosu, yemeği en leziz yapanlardan biridir.
Malzemeler:
- 15 adet mantar
- 1 paket krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, baharatlar
Hazırlanışı:
Önce ısıtılmış bir tavada tereyağını iyice eritin ve üzerine incecik doğradığınız mantarları serpin. Bunun üzerine sarımsakları da ince doğrayarak ekleyin. Bu karışımı güzelce pişirin. Üzerine kremayı, ardından da istediğiniz miktarda tuz ve baharatları ekleyin. Biraz daha kaynatarak servis edebilirsiniz.
Domatesin makarna ile buluşması, Arrabiata Sos
Makarnanın yanına her haliyle yakışan soslardan biri de domates şöleni yaşatan Arrabiata sosudur. Domatesin baharatlar ve sarımsak-soğan ikilisi ile buluşarak bir lezzet deryası yarattığı bu sosu mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler:
- 4 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 küçük boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı fesleğen
- Tuz
Hazırlanışı:
Önce soğanları ve sarımsakları yapabildiğiniz kadar küçük şekilde doğrayın ve ısıttığınız yağ içerisinde kayboluncaya kadar kavurun. Sonrasında kabuklarını soyduğunuz domatesleri rendeleyin ve baharatlarla birlikte haşladığınız makarnanın içerisine atın. Bu karışımı iyice kaynatarak en az 20 dakika pişirin. Sonrasında içerisine ince ince kıydığınız fesleğenleri de koyun ve sosu ateşin üzerinden alıp servis edin.
Fesleğenin kokusu, makarnanın tadı…
Son derece keskin bir tadı ve kokusu olan fesleğen ile makarnanızı şenlendirmeye ve lezzetlendirmeye ne dersiniz? Bu ikilinin birleşiminden sonra son derece leziz bir yemek sizleri bekliyor olacak.
Malzemeler:
- 4 diş sarımsak
- 1 demet fesleğen
- Yarım çay bardağı çam fıstığı
- Parmesan peyniri
- 1 paket süt kreması
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Öncelikle sarımsakları bir mutfak robotundan geçirin ve olabildiğince küçük parçalara ayırın. Yıkanmış ve iyice ayıklanmış olan yarım demet fesleğenleri de robotun içerisine atın ve karıştırın. Bunun üzerine çam fıstıklarını koyun ve karıştırmaya devam edin. Bunları iyice karıştırdıktan sonra kalan yarım demet fesleğini, yarım su bardağı parmesan ile karıştırın. Yağı ekleyin ardından dilediğiniz kadar tuz ve karabiber ekleyin. Sosunuz hazır.
Bal kabaklı bir sosa ne dersiniz?
Kış aylarının yaklaştığı bugünlerde makarnanızı biraz daha farklı şekilde tatlandırmaya ne dersiniz? Bal kabakları sizin yardımınıza koşacak. Özel olarak hazırlayacağınız bal kabaklı sosunuz ile makarnanız bambaşka bir hale bürünecek.
Malzemeler:
- 2 dilim bal kabağı
- 8 yemek kaşığı hazır çiğ krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Bal kabaklarını küçük parçalar halinde doğrayıp tencereye koyun. Üzerine 1 bardak su ilave edin ve kabakları yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın. Sıcak aldığınız bal kabaklarını blender ile ezin. Ardından bir tavada tereyağınızı eritin ve püre haline getirdiğiniz kabak ile kremanızı ekleyerek pişirin. Sürekli karıştırmayı da unutmayın. Sosunuz artık hazır.
YORUM YAP