Belki aynaya baktığında daha fit bir görüntü görmek istiyorsun. Belki sağlığını daha çok önemsiyorsun. Belki de sadece daha enerjik ve zinde hissetmek istiyorsun. Her ne sebeple olursa olsun, kilo verme yolculuğun sadece tartıdaki rakamları küçültmekle ilgili değil; aynı zamanda kendinle kurduğun ilişkiyi güçlendirmekle ilgili. Bu yolculukta ne yediğin, nasıl beslendiğin büyük bir rol oynuyor. Aç kalmak ya da tatsız tuzsuz diyetlere mahkûm olmak zorunda değilsin. Hatta tam tersine, lezzetli ve seni uzun süre tok tutan tariflerle bu süreci hem sürdürülebilir hem de keyifli hale getirebilirsin. Ayrıca, sağlığına verdiğin önemi taçlandırmak istersen, QNB Sigorta’nın Tamamlayıcı Sağlık Sigortası ile ilk adımı atabilirsin. detaylara geçelim...

Neden Kinoa Tercih Etmelisin?

Kinoa, son yıllarda adını sıkça duyduğumuz ama hâlâ mutfaklara tam anlamıyla yerleşememiş bir süper gıda. Aslında kinoa bir tahıl değil, tohum. Ama pişirildiğinde pirinç gibi kullanılabiliyor ve içerdiği protein oranı tahıllarla kıyaslandığında oldukça yüksek. Üstelik lif açısından da zengin. Bu da demek oluyor ki kinoa seni hem tok tutar hem de kan şekerini dengede tutar. Böylece tatlı krizlerinin önüne geçebilirsin.

Kinoa aynı zamanda glutensiz olduğu için glutene hassasiyetin varsa ya da glutensiz beslenmeyi tercih ediyorsan rahatlıkla kullanabilirsin. İçeriğinde bolca magnezyum, demir, fosfor, B vitamini ve antioksidan barındırıyor. Kısacası, kilo vermek isteyen biri için hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek.

Şekersiz Beslenmek Ne Anlama Geliyor?

Şekersiz beslenmek kulağa biraz korkutucu gelebilir ama aslında oldukça basit. Rafine şekeri hayatından çıkarmak, paketli ürünlerden uzak durmak ve doğal tatlandırıcılara yönelmek şekersiz beslenmenin temelini oluşturuyor. Şekersiz demek, tatlılardan tamamen vazgeçmen gerektiği anlamına gelmiyor. Aksine, hurma, muz, elma püresi gibi doğal şekeri olan meyveleri kullanarak tatlı ihtiyacını sağlıklı bir şekilde karşılayabilirsin.

Kan şekerini hızlı yükselten ve sonrasında aniden düşüren rafine şeker, seni kısa sürede tekrar acıktırır. Bu da kilo vermeye çalışırken sürekli bir yeme döngüsüne girmene neden olabilir. Şekersiz beslendiğinde daha dengeli hissedersin, enerjin gün boyunca sabit kalır ve tatlı krizleriyle baş etmek daha kolay olur.

Yüksek Proteinli Beslenmenin Avantajları
Eğer kilo vermek istiyorsan protein senin en yakın dostun olmalı. Yüksek proteinli bir diyet, metabolizmanı hızlandırır, kas kütleni korur ve uzun süre tok kalmanı sağlar. Özellikle kahvaltılarda protein tüketmek, gün boyunca daha az yemek yeme eğiliminde olmanı sağlar. Kinoa, yumurta ve yoğurt gibi protein kaynaklarını bir araya getirerek hazırlayacağın pankeklerle hem lezzeti hem de dengeyi tabağına taşıyabilirsin.

Vücudun proteini sindirirken daha fazla enerji harcar. Buna termik etki denir. Yani, sadece protein yediğin için bile vücudun daha fazla kalori yakar. Aynı zamanda kas kütlesini artırmak ya da korumak istiyorsan protein şart. Çünkü kilo verirken sadece yağ değil, kas da kaybetme riski vardır. Bunu engellemenin en iyi yolu ise yüksek kaliteli proteinlerle beslenmektir.

Kinoa Pankek: Sağlıklı Bir Alternatif
Klasik pankek tarifleri genellikle beyaz un, süt ve bol miktarda şekerle hazırlanır. Lezzetlidirler ama seni çabucak acıktırırlar ve kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olurlar. Kinoa ile yapacağın şekersiz pankekler ise tamamen farklı bir hikâye anlatır.

Bu tarifte beyaz un yerine pişirilip ezilmiş kinoa veya kinoa unu kullanılır. Şeker yerine muz ya da elma püresi gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilir. Yumurtayla birlikte yoğurt ya da süt alternatifi eklenerek protein içeriği artırılır. Üzerine dilersen ev yapımı fıstık ezmesi ya da yoğurt sosu ekleyerek lezzeti katlayabilirsin.

Malzemeleri Doğru Seçmek Neden Önemli?
Sağlıklı beslenmenin temelinde doğru malzemeleri tercih etmek yatar. Market rafları, “fit”, “light”, “şekersiz” gibi etiketlerle dolu ama çoğu zaman bu ürünler gizli şeker ve katkı maddeleri içerir. Bu yüzden pankek yaparken kullanacağın her malzemeyi kendin seçmen çok önemli.

Kinoayı alırken organik olanlarını tercih etmen iyi olur. Rafine edilmemiş, doğal malzemelerden yana ol. Yumurtanı serbest dolaşan tavuklardan alabilirsen harika. Bitkisel süt kullanacaksan içinde şeker ya da katkı maddesi olmayanlarını seçmeye özen göster. Tatlandırıcı olarak kullanacağın muzun olgun olması doğal bir şeker kaynağı olacaktır. Böylece ekstra tatlandırıcıya gerek kalmaz.

Kinoa Pankek Tarifi

İşte seni hem doyuracak hem de tatlı ihtiyacını bastıracak bir tarif. Üstelik çok kolay.
Malzemeler:
•    1 su bardağı pişmiş kinoa
•    2 adet yumurta
•    1 adet olgun muz
•    2 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı bitkisel yoğurt da olabilir)
•    1 çay kaşığı kabartma tozu
•    1 çay kaşığı tarçın
•    1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
•    1 tatlı kaşığı hindistancevizi yağı (ya da zeytinyağı, pankekleri pişirmek için)
Yapılışı:
Kinoayı önceden haşlayarak hazırlamalısın. Soğuduktan sonra mutfak robotuna al, üzerine yumurtaları kır, muzu ekle. Yoğurdu, kabartma tozunu, tarçını ve vanilyayı da ilave ettikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştır. Karışımı ısıttığın yapışmaz tavada küçük yuvarlaklar halinde pişir. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirdiğinde pankeklerin hazır. Üzerine yoğurt, taze meyve ya da fıstık ezmesiyle servis edebilirsin.

Tatlı Krizlerine Karşı Doğal Bir Çözüm
Akşam yemeğinden sonra canın tatlı mı çekti? Ya da öğleden sonra enerjin düştü ve bir şeyler atıştırmak mı istiyorsun? İşte o anlarda bu kinoa pankeklerinden bir ya da iki tanesini yemek seni hem tatmin edecek hem de açlık krizlerine karşı koruyacaktır. Rafine şeker içermemesi, uzun süre tokluk sağlaması ve içindeki protein sayesinde seni enerjik tutması onu bir adım öne çıkarıyor.
Tatlı krizleri aslında vücudunun enerjiye ihtiyaç duyduğu anlar. Ama bu enerjiyi şekerden değil, kompleks karbonhidratlardan ve proteinlerden almak her zaman daha sağlıklıdır. İşte bu yüzden bu pankekler hem zihinsel hem fiziksel olarak seni destekler.

Porsiyon Kontrolü ve Bilinçli Yeme
Kinoa pankekleri sağlıklı diye sınırsızca tüketmek doğru değil. Her sağlıklı tarif gibi bu pankeklerin de bir porsiyonu olmalı. İdeal olan 2-3 küçük pankekle yetinmek. Yanında yeşil çay ya da şekersiz bir bitki çayıyla desteklersen harika bir ara öğün ya da hafif bir kahvaltı alternatifi elde edebilirsin.

Yeme alışkanlıklarını gözden geçirmek, sadece ne yediğini değil, ne kadar ve nasıl yediğini de fark etmek anlamına gelir. Porsiyonlarına dikkat ettiğinde, vücudunun gerçekten neye ihtiyacı olduğunu daha kolay anlarsın. Böylece duygusal yemelerden uzak durur, bedenine zarar vermeden beslenmiş olursun.

Sağlıklı Alışkanlıklar Zamanla Oluşur
Unutma, bir kerede mucizeler beklemek seni hayal kırıklığına uğratabilir. Sağlıklı beslenme bir süreçtir ve alışkanlıklarla şekillenir. Kinoa pankeklerini haftada birkaç kez yaparak bu sağlıklı alternatifi rutinine dâhil edebilirsin. Zamanla damak tadın değişecek, şekerli tatlara olan düşkünlüğün azalacak ve sağlıklı tarifler sana daha cazip gelmeye başlayacak.

Bu tarifin güzelliği sadece lezzetinde değil, sana kattığı bilinçte yatıyor. Ne yediğini bilmek, mutfağa girmek ve kendin için bir şeyler hazırlamak ruhunu da besler. Çünkü bu sadece kilo vermekle ilgili değil; kendine değer vermekle, kendini iyi hissetmekle, bedenine saygı duymakla ilgili.