Evinizin Master Şefi Olmak İçin Mükemmel Tarifler

Buradasınız

Ye-İç 12 Aralık 2020

Bugünlerde pandemi sebebiyle evlerimizde çok daha fazla vakit geçirir hale geldik. Evimizin bugüne kadar ihmal ettiğimiz yerlerine dokunduk, kontrol ettik, düzenledik belki de baştan tasarladık. Bu dönemde birçok kişi ise ya ihmal ettiği eski bir yeteneğini ortaya çıkarmak ya da yepyeni bir tecrübe kazanmak için mutfağın yolunu tuttu. Kendi evinin master şefi olmak için kolları sıvayanlara bu yazımızda birçok öneri sunuyoruz. Yeteneklerinizi sergilemeye hazır mısınız?

Mücveri hiç böyle görmediniz: Fırında mücver

Mücver dendiğinde akla hemen kızartılarak pişirilen kabak gelse de biz bu kez tüm sebzeleri bir araya getiriyor, onu kızartmak yerine fırında pişiriyoruz. İşte daha lezzetli ve hafif mücver tarifi:

Malzemeler:

  • 3 adet patates
  • 1 adet kabak
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patlıcan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet kapya biber

Sosu için:

  • 3 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Öncelikle patateslerinizi soyarak bir kaba rendeleyin. Üstlerine havucu ve kabağı da rendeledikten sonra, ince doğranmış biberi ve alacalı doğrandıktan sonra küçük küçük doğranmış patlıcanı da ekleyin. Biraz da tuz serpin. Ayrı bir kapta; yumurtayı, unu, yağı, kabartma tozunu ve tuzu iyice karıştırın. Ardından sebzeleri içine ilave ederek birlikte yeniden karıştırın. Yağlanmış borcama hazırladığınız karışımı yayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından alın üstüne kaşarı serpin ve tekrar fırınlayın. 10 dakika daha fırında kaldıktan sonra fırından alın. Biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyetler olsun!

Düdüklü tencerede mantarlı et

"Benim pişirdiğim etler hiç istediğim gibi pişmiyor" diyorsanız eğer etinizin tam kıvamında pişmesini sağlayacak, lokum gibi bir tarif.

Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 750 gram dana tranç eti (iri doğranmış)
  • 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (dilimlenmiş)
  • 400 gram kültür mantarı (iri doğranmış)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 tatlı kaşığı tereyağı
  • 3 dal taze kekik
  • 3 su bardağı su

Hazırlanışı:

Öncelikle sıvı yağı ısıtarak etleri tencereye alın, etler suyunu salıp çekene dek pişirin. Daha sonra sırasıyla soğanı, sarımsağı, mantarı, tuzu, karabiberi, unu, tereyağını, kekiği ve suyu ekleyin. Eklediğiniz her malzemenin ardından birkaç defa karıştırın. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın, su kaynadıktan sonra 25 dakika pişirin. Tencerenin havasını boşaltın. Pişme durumunu kontrol ettikten sonra servis edinebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ispanağı bir de böyle tadın: Fırında ıspanak

Fırında her şey daha farklı bir lezzete kavuşuyor, ıspanak dahil. Aile bireylerinize ıspanağı sevdirmeyi düşünüyorsanız bu tarif tam size göre.

Malzemeler:

  • 2 adet soğan
  • 1 demet ıspanak(yarım kilo kadar)
  • 4 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı krema
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
  • 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle soğanları ve sarımsakları minik minik doğrayın. Ispanakları ince ince kıyın. Zeytinyağı kızınca soğanları ekleyin ve sotelemeye başlayın. 2 dakika kadar soteledikten sonra tereyağını ekleyin. Soğanlar yumuşayınca sarımsakları da ekleyip sotelemeye devam edin. Daha sonra ıspanakları da ekleyip hafifçe soteleyin. Ocaktan almadan hemen önce muskat ve tuzunu ekleyin. Yumurta ve kremayı bir kasede çırpın. Ispanaklar ılıyınca kremalı yumurta karışımını da ekleyin ve iyice karıştırın. Bir fırın kabını iyice yağlayın ve ıspanaklı karışımı içine dökün. Üzerine kaşar peynir serpin ve önceden ısıttığınız 190 derecelik fırına verin. Üzeri kızarmaya başladıktan yaklaşık 20 dakika sonra fırından çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Eriyen peynirin en güzel hali: Patates graten

Patatesin her halinin güzel olduğunu zaten biliyoruz. Ama onu, kaşar ve cheddar peyniriyle buluşturunca tam bir efsane oluyor.

Malzemeler:

  • 150 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
  • 100 gram cheddar peyniri (rendelenmiş)
  • 2 kilogram patates
  • 400 mililitre krema
  • 1 su bardağı süt
  • 125 gram tereyağı
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Öncelikle patatesleri soyun ve halkalar halinde doğrayın. Sosu için tereyağını eritin. Bir kısmı ile fırın kabını yağlayın ve kalanını sosa ilave edin. Daha sonra büyük bir kapta krema, süt, tereyağı, tuz ve karabiberi ince doğranmış sarımsaklarla birlikte karıştırın. Patatesleri süzüp sosla harmanlayın. Yağladığınız tepsiye patateslerin yarısını koyup bastırın ve üzerilerine kaşar ve cheddar peynirinin yarısını serpin. Patatesin kalanını da tepsiye alıp üstünü düzleyin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 45 dakika pişirin. Kalan kaşar ve cheddarı da üzerine serpin ve 15 dakika daha pişirip fırından çıkartın. Fırından çıkan gratenin üzerine taze kekik serpip on dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

 

YORUM YAP

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
4 + 2 =
Bu basit matematik problemini çözün ve sonucu girin. Ör: 1+3 için 4 giriniz.