Doğal nar ekşisi, kimyasallardan uzak, tamamen doğal ve sağlığın için de çok faydalı bir besin. Birçok sağlık probleminin aşılmasında yardımcı görevi gören nar ekşisi, özellikle salata yapımında çok sık tercih ediliyor. Ancak hazır olarak satılan nar ekşilerinde tatlandırıcı ve renklendirici gibi kimyasallar bolca kullanılıyor. Kullanılan bu koruyucular ve kimyasallar da insan sağlığına uzun vadede zarar verebiliyor. Biz de doğal nar ekşisi yapmanın yollarını senin için kaleme aldık.
Doğal nar ekşisi nasıl anlaşılır?
Nar ekşisinin doğal olup olmadığını anlamanın en iyi yollarından biri öncelikle yoğunluğuna bakmaktır. Marketlerde satılan nar ekşilerinin içerisinde birçok kimyasal bulunmaktadır. En yoğun olarak hem tat vermesi hem de kıvamını sulandırması için glikoz şurubu kullanılmaktadır. Bunun için üreticiler paketlerin üzerine sos ya da nar ekşisi yazmayı tercih ederler. Organik nar ekşileri ise içerisinde glikoz şurubu barındırmadığından yoğun bir kıvama sahip olurlar. Ek olarak paketin üzerinde nar ekşisi sosu yerine sadece “nar ekşisi” yazan sosları da kontrol edip alabilirsin.
Doğal nar ekşisinin sağlığımıza faydaları nelerdir?
Doğal nar ekşisi, bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar ayrıca ağız sağlığı için de önemlidir. Diyabet hastalığı için oldukça faydalıdır. Yüksek tansiyon ve kalp sağlığı için oldukça önemli bir yardımcı besindir. Vücutta oluşan toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Kronik yorgunluğa da iyi gelir. Kolesterol ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Ciltte oluşmuş olan lekeler ve sivilcelerin geçirilmesi için kullanılır. Böbreklerde oluşan yaraların iyileşmesinde de rol oynar. İdrar sökücü özelliği de vardır. Bağırsaklarda oluşan parazitleri doğal bir ilaç gibi vücuttan defeder.
Doğal nar ekşisi nasıl yapılır?
Doğal nar ekşisi hazırlamak için yalnızca 2 malzemeye ihtiyacın var. Bunlar;
- 10 kg kabuklu ekşi nar
- 1 tatlı kaşığı tuz
Bütün narları bıçak yardımıyla böl. Ardından nar tanelerini kabuklarından ayır. Nar tanelerinin üstünde olan zar ve kabukları iyice temizle. Nar tanelerini makine kullanarak suyunu çıkar. Makineden çıkarıp bir süzgeç yardımıyla tencerenin içerisine süz. Ocağın altını açıp 2-3 saat boyunca kaynat ve üstünde oluşan köpükleri al. Akışkan bir kıvama geldiğinde nar ekşisi olmuş demektir. Ocağın altını kapatmaya 5 dakika kala içerisine tuzu ekle. Oda sıcaklığına gelene kadar dinlendir ve sonra herhangi bir şişenin içine koyarak buzdolabında saklayabilirsin.
Nar ekşisi hakkında püf noktaları
Nar ekşisi yaparken dikkat etmen gereken en önemli şey kullanacağın narların tadının ekşi olmasıdır. Nar ekşisi yoğun bir kıvam aldığında hemen ocağın üstünden almalısın. Çok kaynadığında tadında bozulmalar meydana gelebilir. Nar ekşisini alüminyum ve demir kaplarda yapmamalısın. Tadının daha güzel olması için bakır ya da benzeri farklı kaplar kullanabilirsin. Küçük bir şişe nar ekşisi yapmak için çok fazla nara ihtiyacın yoktur. 10 kg nardan yaklaşık 1 litre kadar nar ekşisi çıkarılabiliyor ve bunları istediğin şişelere koyup uzun süre boyunca saklayabilirsin.
YORUM YAP