Kış ayları yaklaşırken, yazın taptaze meyve ve sebzelerinin lezzetini korumanın en iyi yollarından biri konserve hazırlamaktır. Konserve yapımı, sadece besinlerin ömrünü uzatmakla kalmaz, aynı zamanda kışın sofralarına yazın tazeliğini ve aromasını taşımanı sağlar. Kışa hazırlık için yapabileceğin konserve seçenekleri ise oldukça geniştir; domates soslarından turşulara, reçellerden kompostolara kadar her damak zevkine uygun bir tarif bulmak mümkündür. Bu yazıda, kış boyunca keyifle tüketebileceğin ve mutfağında hazırlayabileceğin birbirinden lezzetli konserve önerilerini keşfedeceksin. 

Domates Sosu Konservesi 

Kış aylarında taze domates bulmak zor olabilir. Bu yüzden yazın bolca domates alıp sosunu hazırlamak çok pratik bir çözüm olabilir. Öncelikle olgun, kırmızı ve sulu domatesleri seçerek işe başlayabilirsin. Domatesleri kaynar suda birkaç dakika beklettikten sonra kabuklarını kolayca soyabilirsin. Daha sonra domatesleri küçük parçalara kesip geniş bir tencereye alarak orta ateşte kaynatmalısın. Dilersen içerisine biraz sarımsak, tuz ve zeytinyağı ekleyerek sosuna lezzet katabilirsin. Sos kıvam aldığında sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapat ve ters çevirerek soğumaya bırak. Böylece kış aylarında pratik bir şekilde yemeklerinde kullanabileceğin nefis domates sosun olacak.

Kışlık Reçeller 

Kış aylarında kahvaltılarını tatlandırmak için yazın taze meyvelerden hazırlayacağın reçeller harika bir seçenek. İstediğin meyveleri seçerek kendi damak tadına uygun reçeller yapabilirsin. Örneğin; çilek, şeftali, kayısı, vişne gibi meyveleri kullanarak çeşit çeşit reçeller hazırlayabilirsin. Meyveleri iyice yıkadıktan sonra küçük parçalara ayır ve geniş bir tencereye almalısın. Üzerine toz şeker ekleyip bir gece bekletirsen, meyveler suyunu bırakacaktır. Ertesi gün orta ateşte yavaş yavaş kaynatarak reçelini pişirmelisin. Reçel kıvamına geldiğinde sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapaklarını kapatarak soğumaya bırakabilirsin. Kışın bu tatlarla güne başlamak çok keyifli olacak.

Turşu

Kışın sofralarını renklendirecek, yemeklerine lezzet katacak turşular hazırlamaya ne dersin? Evde kendi turşunu kurmak sandığından daha kolay. Mevsim sebzelerinden lahana, salatalık, havuç, biber, fasulye gibi sebzeleri kullanarak kendi damak tadına uygun turşular yapabilirsin. Sebzeleri güzelce yıkayıp, dilimledikten sonra kavanozlara sıkıca yerleştirmelisin. Üzerine sirke, tuz, sarımsak, limon dilimleri ve su ekleyerek kavanozların ağzını kapatmalısın. Turşunun lezzetli olmasını istiyorsan birkaç hafta serin ve karanlık bir yerde bekletmelisin. Kışın o enfes turşularla yemeklerini süslemek hem seni hem de misafirlerini mutlu edecektir.

Şekerli veya Tuzlu Konserve Mısır

Mısır konservesi, yemeklere ve salatalara tat katmak için mükemmel bir seçenektir. Yazın taze mısır bulduğunda bolca alıp konserve yaparak kışa hazırlık yapabilirsin. Mısırları koçanlarından ayırıp iyice yıkadıktan sonra kısa bir süre haşlamalısın. Ardından sıcak suyla birlikte kavanozlara doldurup kapaklarını kapatmalısın. Dilersen tuzlu, dilersen şekerli su ekleyerek tatlandırabilirsin. Konserve mısırları serin ve karanlık bir yerde muhafaza ederek kış aylarında taptaze mısır tadını sofrana taşıyabilirsin. Salatalarda, çorbalarda veya yemeklerin yanında pratik bir şekilde kullanabilirsin.

Patlıcan Közlemesi 

Patlıcan közlemesi, kışın kahvaltılarda veya yemeklerin yanında kullanabileceğin enfes bir lezzettir. Yazın taze ve lezzetli patlıcanlar bulduğunda hemen közleyip konserve yapabilirsin. Patlıcanları ocakta, fırında veya mangalda közleyerek kabuklarını soymalısın. Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayıp biraz sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırarak kavanozlara doldurmalısın. Üzerini zeytinyağı ile kapatıp ağzını sıkıca kapatmalısın. Bu şekilde hazırladığın közlenmiş patlıcanları kışın rahatlıkla tüketebilirsin. 

Kış Çorbası İçin Sebze Karışımı Hazırla

Kış aylarında içini ısıtacak, lezzetli ve besleyici çorbalar yapmak için yazın taze sebzelerden karışımlar hazırlayabilirsin. Mevsim sebzelerinden havuç, patates, kabak, kereviz gibi sebzeleri seçip doğrayarak bu karışımı oluşturabilirsin. Sebzeleri haşlayıp soğuttuktan sonra blenderdan geçirerek püre haline getirmelisin. Püreyi kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatmalı ve buzdolabında muhafaza etmelisin. Kışın bu sebze karışımlarını kullanarak çorba hazırlamak hem pratik hem de lezzetli olacak. Üzerine biraz krema veya zeytinyağı ekleyerek sunabilirsin. Kış aylarında bu çorbalarla için ısınacak.

Sağlık, en değerli varlığımız. Onu koruma altına almak ise sadece bir tık uzaklıkta. QNB Sigorta Tamamlayıcı Sağlık Sigortası ile hemen tıklayarak sana özel fırsatları keşfet.