Çikolataya “hayır” diyebilenlerin sayısı oldukça azdır. Bu “tutku”nun ne zaman başladığını merak ediyorsanız, açıklayalım: 7 Temmuz 1550’de kakao çekirdeklerinin Avrupa’da yayıldığı düşünülüyor. Bu nedenle her 7 Temmuz, Dünya Çikolata Günü olarak kutlanıyor. Bu “tatlı” güne özel, ev yapımı 3 tane çikolata tarifi hazırladık.

Ballı Çikolata

Malzemeler:

1 su bardağı kakao yağı

1 su bardağı kakao tozu

½ su bardağı bal

1 yemek kaşığı vanilya özütü

isteğe bağlı olarak doğranmış badem, ufalanmış portakal

Kakao yağını benmari usulü eritin. Yağ tamamen eridikten sonra ateşten alın ve bal hariç diğer malzemeleri katın. İyice karıştırdıktan sonra bir kenarda soğumaya bırakın. Yeteri derecede soğuyup kıvam aldıktan sonra balı da katarak o katı kıvamı yakalamaya çalışın. Bütün malzemelerin iyice birbirine karıştığından emin olduktan sonra dikkatli bir şekilde çikolatanızı istediğiniz formdaki kaplara boşaltın. Bu işlem sırasında, öncesinde ve sonrasında çikolatanıza hiçbir şekilde su değmemesine özen gösterin. Islak ellerle çalışmayın. Birkaç saat kadar oda sıcaklığında çikolatanızı bekletin. Dilerseniz daha çabuk sertleşmesi için bir süre sonra buzdolabına da koyabilirsiniz.

Akçaağaç Şurubu İle Çikolata

Malzemeler:

½ su bardağı kakao tozu

¼ su bardağı hindistan cevizi yağı (oda sıcaklığında)

¼ su bardağı akçaağaç şurubu

Kakao tozunu bir kaba boşaltın. Ayrı bir kapta şurup ve yağı iyice karıştırın. Sonrasında bu karışımı kakao tozuna ekleyin ve kıvamı tutturana kadar karıştırmaya devam edin. Ufak bir fırın tepsisine parşömen kağıdı sererek karışımınızı spatula yardımı ile dökün ve üzerine biraz deniz tuzu ekin. Buzlukta en 1 saat beklettikten sonra keserek servis edin.

Klasik Çikolata

Malzemeler:

2 su bardağı kakao tozu

½ su bardağı toz şeker

¼ çay kaşığı un

¾ su bardağı tereyağı

2/3 su bardağı süt

1 su bardağı su

¼ su bardağı pudra şeker

Kakao tozu ve tereyağını mikserden geçirin. Bu karışımı benmari usulü erittikten sonra yeniden mikser yardımı ile karıştırın. Sütü oda sıcaklığına getirerek şeker ve un ile karıştırıp diğer karışıma ekleyin. Bu karışımı iyice mikserden geçirin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin. İstediğiniz kıvamı elde ettikten sonra dilediğiniz formdaki kalıplara çikolatanızı dökerek buzlukta dinlendirin. Katılaştığı zaman çikolatanız yenmeye hazır demektir.