Duyduğumuza göre hala kinoa ile tanışmamış olanlarınız varmış, “Olmaz öyle şey!” deyip koştuk geldik. Önce kinoayı tanıştıralım, ne kadar iyi bir besin olduğunu anlatalım, sonra da 3 tip kinoa salatası tarifi verelim. Doğa anamız tüketelim diye yetiştiriyor bunları, leziz leziz değerlendirelim biz de.
Sen Kimsin Kinoa?
Daha çok Güney Amerika ülkeleri ile ABD’de ve Avrupa’da sıkça tüketilen kinoanın ne olduğu ile ilgili karmaşık ifadeler yer alıyor. Bir tahıl ürünü olarak özetlenen kinoa, aynı zamanda kendisiyle aynı isme sahip bitkinin yemişlerinden elde ediliyor. Kinoa, besin değeri çok yüksek bir gıda. Kolay ve kısa sürede pişirilmesi ise kinoayı aranılan lezzet hâline getiriyor.
Kinoadır ki glüten içermediği için çölyak hastalarının ve veganların dostu, diğer tahıllara göre 2 kat daha fazla besin lifi içerdiğinden sindirime yardımcı, demir deposu olduğundan demir eksikliği yaşayanların kankası, vücudun ihtiyacı olan tüm amino asitlere sahip olduğundan gerçek bir protein kaynağı, migrenin düşmanı, antioksidan kileri, kolesterolü düşüren bir kahraman!
Tanıştığınıza memnun olduysanız tariflere geçiyoruz.
Nohutlu Kinoa Salatası
Tüm kinoa salataları için unutulmaması gereken bir bilgiyi paylaşalım önce. Kinoayı soğuk suda beklettikten sonra haşlarsanız kabuğundaki acı tadın giderilmesini sağlarsınız. Şimdi gelelim tarife.
Yarım su bardağı kinoa ile nohudu ayrı ayrı haşlıyoruz. 3-4 tane çeri domatesi, yarımşar adet havucu, salatalığı, kırmızı ve sarı dolmalık biberi ister uzun şeritler halinde ister minik minik kesiyoruz. Bir demetin yaklaşık dörtte bir oranında maydanozu ve dereotunu incecik kıyıyoruz. Hepsini karıştırıyoruz.
Sosunu ayrı bir kapta hazırlıyoruz. 4 temek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu ve çay kaşığının dörtte biri oranında tuzu karıştırıp salatamızın üzerine döküyoruz. Sonra da afiyet oluyor.
Karidesli Kinoa Salatası
200 gram ayıklanmış karidesi yarımşar çay kaşığı sarımsak tozu, toz kırmızıbiber, rezene, kuru fesleğen, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve çay kaşığının dörtte bir oranında tuz ve karabiber ile birlikte bir buzdolabı poşetine koyup karışmaları için çalkalıyoruz. Poşeti 200 dereceye ayarlı fırında 8-10 dakika pişiriyoruz.
İkişer yemek kaşığı taze fesleğeni, doğranmış maydanozu ve zeytinyağını 1 diş sarımsak ile beraber mikserden geçiriyoruz. Daha önce haşladığımız kinoalarla birlikte tüm malzemeleri karıştırıp servis ediyoruz. Dilerseniz malzemelerde değişiklik yapıp biber, soğan ya da mısır da ekleyebilirsiniz.
Pancarlı Kinoa Salatası
1 su bardağı kinoa ile yarım kilo pancarı ayrı ayrı haşlıyoruz. Yarım su bardağı kıyılmış maydanozu, 15-20 yaprak rokayı haşlanmış pancara ekliyoruz. Yarımşar su bardağı zeytinyağı ve limon suyuyla 1 çorba kaşığı elma sirkesini birer çay kaşığı tuz ve karabiberle sos yapıp 2 çorba kaşığı kadar salataya ekliyoruz. Daha sonra kinoa dahil tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Yarım su bardağı ufalanmış tulum peyniri ve sosun kalanını da ilave ederek salatamızı servis ediyoruz. İsterseniz çeri domates, bezelye, sarı ve yeşilbiber de ekleyebilirsiniz.
YORUM YAP