Bugün sözü bal kabaklarına bıraktık. Hepimiz, bal kabağını ünlü lezzetlerimizden kabak tatlısı ile tanıyoruz. Ama bal kabağını değerlendirmenin çok çeşitli yolları var. Hazır bal kabağı zamanıyken, menünüze katmanız gereken çok lezzetli üç tarifi sizinle paylaşıyoruz.
En Klasiğinden Bal Kabağı Tatlısı
Bal kabağı tarifleri denildiğinde, kabak tatlısını es geçmek olmaz. Sadece mevsiminde yiyebileceğiniz bu tatlıya aslında bir meyve tatlısı da diyebiliriz. Tatlı konusunda hafif lezzetler tercih edenler için oldukça iyi bir seçenek olabilecek bu tarifin malzemelerini vererek başlayalım. Aslında malzeme konusunda da sizi çok uğraştırmayacak bir tatlı bu.
Malzemeler:
600 gram bal kabağı
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Servis için: Tahin ve ceviz içi
Hazırlanışı:
Bal kabaklarını temizleyin ve büyük küpler şeklinde dilimleyin ve bol suda iyice yıkayın. Bal kabaklarınızı tencereye koyun ve şekeri ilave edin. Ocağınızın altını açmadan ve su ilave etmeden kabakları 1-2 saat boyunca şekerle birlikte tencerenin içinde dinlendirin. Bu süre sonunda eğer kabaklarınız suyunu saldıysa su ilave etmenize gerek olmayacak. Fakat suyunu salmadıysa 1 su bu bardağı suyu tencereye ekleyin ve 50 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Bu noktada size bir püf noktası verebiliriz: Tatlınızın kıvamlı olmasını istiyorsanız, tencerenizin içindekiler kaynarken, içine bir-iki damla limon suyu damlatın. Ardından ateşi kapatabilirsiniz. Suyunu tamemen çeken bal kabağını servis ederken dağılmamasına dikkat edin. Damak zevkinize göre tahin veya dövülmüş ceviz içiyle servis edebilirsiniz.
İçinizi Isıtacak Bir Lezzet: Bal Kabağı Çorbası
Farklı bir çorba tarifi arıyorsanız, bal kabağı çorbası tam size göre… Üstelik soğuk havalar yavaş yavaş kendini göstermişken bal kabağı çorbası içimizi ısıtacak bir lezzete dönüşüyor. Kremalı ve kremasız olarak iki türlü hazırlanan bu çorbanın, kremalı tarifini bugün sizlerle paylaşacağız. Üstelik bu çorba gluten içermiyor.
Malzemeler:
500 gr (yaklaşık 2 dilim) bal kabağı
1 adet patates
1 adet havuç
1 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı krema
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Servis için:
1 avuç bal kabağı çekirdek içi
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
4-5 yaprak taze ada çayı
Hazırlanışı:
Bal kabağını, soğanı, patatesi, havucu ve sarımsakları küp küp doğrayın. Orta boy bir tencerenin içerisine zeytinyağı ilave edin ve doğradığınız sebzeleri tencerenin içerisine ekleyin. Sebzeleriniz renk değiştirene kadar 3-4 dakika boyunca soteleyin. Sebzelerin üzerine su ekleyerek, 30 dakika boyunca kaynatın. Sebzelerin ve özellikle bal kabağının piştiğinden emin olun. Ardından tuz, zerdeçal ve karabiberi ekleyin. Tencerenin içerisindeki tüm bu malzemeleri el blenderı ile püre kıvamına getirin ve tercihe bağlı olarak hazırladığınız çorbaya kremayı ekleyin. 3-4 dakika boyunca tüm malzemeler tencerenin içerisindeyken metal bir çırpıcıyla karıştırın ve ocağın altını kapatın. Çorbanızı servis ederken, küçük bir cezvede, tereyağıyla birlikte, ada çayı yapraklarını, bal kabağı çekirdeklerini ve pul biberi soteleyin. Çorbaları kaselere koyduktan sonra, hazırladığınız bu sosu çorbanızın üzerine gezdirin. İşte bal kabağı çorbanız hazır!
Çay Saati İçin Bal Kabaklı Kek
Tarçın, ceviz ve bal kabağı üçlüsünün damakta yaratacağı harikaları tahmin edebiliyor musunuz? Cevabınız evet ise sizi böyle alalım… Çay saatinizde tercih edebileceğiniz alışılagelmiş tariflerin dışında bir tat var sırada: Bal kabaklı kek.
Malzemeler:
Püresi için;
4 iri dilim bal kabağı
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı ceviz içi
Kek için;
3 su bardağı un
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
200 gram oda sıcaklığında tereyağı
1,5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı bal kabağı püresi
Hazırlanışı:
Püre için fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Bal kabakları dilimlerini yağlı kağıdın üzerine koyarak fırınlayın ve kabaklarınız yumuşadığında fırından alın. İyice yumuşayan bal kabaklarını güzelce ezin ve püre haline getirin. Bu püreyi ufak bir sos tenceresine alın. Şeker, tarçın ve cevizi ilave edip ocakta 2-3 dakika boyunca kaynatın ve soğumaya bırakın.
Kek hamuru için, bir kabın içerisinde, şeker ve tereyağını kıvama gelene kadar çırpın. Başka bir kabın içerisine un, kabartma tozu ve tarçını eleyerek koyun. Ardından yavaşça bu malzemeleri tereyağlı karışımın içerisine aktarın. Bu esnada çırpmayın, tahta bir kaşıkla yavaş yavaş karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamurunuza bal kabağı pürenizi ekleyin ve hafifçe karıştırın. Kek kalıbını yağlayın ve unlayın. Hazırladığınız kek harcını kalıba dökün ve 165 derecelik fırında 40-45 dakika boyunca pişirin. Fotoğraftaki gibi bir görüntü istiyorsanız, servis ederken üzerine çikolata sosu dökebilirsiniz.
YORUM YAP