Cigna Finan Hemen Bilgi Al

En Lezzetli Zencefilli Kek ve Çörek Tarifleri

Buradasınız

Ye-İç 19 Aralık 2018

Hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık hazırlamaya ne dersiniz? Akşamüstü çay keyfinize eşlik edebilecek, ara öğünlerinizde tüketebileceğiniz zencefilli kek ve çörekler ile çocuklarınızın zil çalan karnında şenlikler yaratmanız da mümkün. Mutfağa girmek gözünüzü korkutuyorsa, şimdiden söyleyelim bu leziz tariflerin yapımı oldukça pratik.

Jamaika’ya Özgü Zencefilli Kek

Malzemeler:

250 gr tereyağı

275 gr esmer şeker

4 yumurta

4 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil kökü

1 çay kaşığı vanilya özü

250 ml süt

320 gr un

4 çay kaşığı kabartma tozu

4 çay kaşığı zencefil tozu

1,5 çay kaşığı toz tarçın

Yarım çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Fırını 180 dereceye ayarlayıp kek kalıbınızı hafif unlayarak yağladıktan sonra; un, kabartma tozu, zencefil tozu, tarçın ve tuzu bir kapta karıştırıp kıvam almasını sağlayın. Ayrı bir kapta tereyağı ve şekeri harmanlayarak kremsi bir kıvam elde edin. Yumurtaları da bu kıvamın içinde çırptıktan sonra zencefil ve vanilya tozunu da ekleyerek karıştırın. Bu karışımı ve sütü, unlu kıvamın içine dönüşümlü olarak boca edin. Harcınızı kek kalıbınıza dökün ve fırında 45 ile 50 dakika pişirin. 10 dakika kadar ılımasını bekledikten sonra pudra şekerini de üzerine ekleyerek servis tabağına alabilirsiniz.

Zencefilli Çörek (Nürnberg Lebkuchen)

Almanların meşhur kış lezzeti olan bu tarif özellikle yeni yıl döneminde sıklıkla tercih ediliyor. Lebkuchen’in en karakteristik özelliği ise baharatları...

Baharatları:

6 tatlı kaşığı toz tarçın

2 tatlı kaşığı toz zencefil

2 tatlı kaşığı toz yenibahar

Yarım tatlı kaşığı toz karanfil

Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı ve beyaz karabiber

Yarım tatlı kaşığı toz kakule

Yarım tatlı kaşığı toz yıldız anason

Yarım çay kaşığı toz muskat (Muskatı, rendenin en ince tarafı ile rendeleyin)

Kakule ve yıldız anasonu içindeki tohumlarını çıkartarak havanda dövün ve toz haline getirin. Tüm baharatları mutlaka toz haline getirin ve kapaklı bir kavanoza aktarın. Kavanozu iyice karıştırın. Baharatların eşit şekilde karışmasına dikkat edin.

Çörek için Malzemeler

Çeyrek su bardağı “instant” kahve

Çeyrek su bardağı kaynar su

100 gr tereyağı

Yarım su bardağından biraz daha fazla bal

Yarım su bardağından biraz daha fazla toz şeker

1 adet büyük boy yumurta

1 tatlı kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

2.5 su bardağı un

1.5 su bardağı bardak badem unu (toz badem)

2 tatlı kaşığı  baharat karışımı

1 tatlı kaşığı vanilin

Yapılışı

Kahvenin üzerine kaynar suyu ekleyerek kahvenin erimesini sağlayın. Sos tenceresine tereyağını, balı, şekeri ve erimiş kahveyi ekleyin. Yağ ve şeker eriyene kadar malzemeleri kaynatın. Hazırladığınız sıcak sosu geniş bir cam kaba dökün ve oda sıcaklığında ılımasını bekleyin. Başka bir kapta, yumurta, karbonat ve sirkeyi çırpın; sos ılıdığında bu karışımı da sosa ekleyin. Unu, toz bademi, kabartma tozunu, baharat karışımını ve vanilini de sosa ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Macun kıvamına gelen hamurun üzerine streç film kaplayın ve en az bir gün dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yassılaştırın. Önceden fırını 165 derecede ısıtın. Fırın tepsisine, yağlı fırın kağıdını serin. Hazırladığınız hamuru fırın tepsisine yerleştirin ve 10-15 dakika pişirin. Dilediğiniz gibi süsleyin. İşte lebkuchen hazır.

Şeftalili Zencefilli Kek

Malzemeler:

275 gram kek unu

4 yemek kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı toz tarçın

Yarım çay kaşığı muskat

Çeyrek çay kaşığı tuz

4 yemek kaşığı tuzsuz yumuşamış tereyağı

100 gram pudra şekeri

2 yumurta

2 çay kaşığı vanilya özü

1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

1 yemek kaşığı krema

125 mililitre süt

6 adet taze nane yaprağı (ince doğranmış)

2 adet taze fesleğen yaprağı (ince doğranmış)

1 yemek kaşığı taze zencefil kökü

6 adet şeftali (kabukları soyulmuş ve doğranmış)

Fırını 180 dereceye ayarladıktan sonra kek kalıbınızı yağlayın. Kek ununu, kabartma tozunu, tarçını, muskatı ve tuzu elekten geçirin. Tereyağı ve şekeri ayrı bir kapta mikserden geçirin ve kremsi bir kıvam elde edin. Bu kıvamın içine yumurtaları çırptıktan sonra  vanilya ve limon kabuğu rendelerini de ekleyin. Un karışımının yarısını bu kaba ekleyin ve orta hızda karıştırmaya devam edin. Krema ve sütü de ekledikten sonra iyice kıvam alması için yeniden çırpın. Daha sonra kalan un karışımını da katın. Nane yapraklarını, fesleğen yapraklarını, zencefil ve şeftalileri de ekleyerek karıştırın. Harcınızı yağlamış olduğunuz kaba dökün, 50 ile 60 dakika arasında fırında pişirin. Afiyet olsun.

Basit Zencefilli Kek

Malzemeler:

170 gr tereyağı

170 gr şeker

220 gr kek şurubu

340 gr kendiliğinden kabaran un (kendiliğinden kabaran un yapmak için 150 gr un,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1 tutam tuzu karıştırın)

1 yemek kaşığı zencefil kökü

1 yemek kaşığı toz tarçın

2 çay kaşığı karbonat tozu

2 yumurta

235 ml süt

1 yemek kaşığı beyaz sirke

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve kek kalıbınızı yağlayın. Tereyağı, şeker ve şurubu bir kapta eritin. Sonrasında bütün malzemeleri eritmiş olduğunuz bu karışıma dökün ve iyice karıştırın. Harcınızı kek kalıbına döktükten sonra 35 dakika pişirmeniz yeterli. Bu basit tarifi her zaman kolaylıkla yapabilirsiniz.

Balkabaklı Zencefilli Çörek

Malzemeler:

175 gr eritilmiş tereyağı

140 gr süzme bal

1 büyük boy yumurta

250 gr soyulmuş ve doğranmış çiğ balkabağı

100 gr esmer şeker (muscovado)

350 gr kendiliğinden kabaran un

1 yemek kaşığı zencefil tozu

2 yemek kaşığı esmer şeker (demerara)

Fırını 180 dereceye ayarladıktan sonra tereyağı, bal ve yumurtayı karıştırıp balkabağını içine kattıktan sonra un, zencefil ve şekeri de ekleyin. Harcınızı kek kalıbına döktükten sonra üstüne demerara şekerini de ekleyerek 50-60 dk kadar fırında pişirin. Altın kızarıklığını alan çöreğiniz afiyetle yenmeye hazır.

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi

Malzemeler:

1 kg un

200 gr esmer şeker

250 gr margarin

3 yumurta

1.5 su bardağı pekmez

1 yemek kaşığı karbonat

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı yeni bahar

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı toz karanfil

1 tatlı kaşığı toz zencefil

Şeker ve margarini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Pekmez ve yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin. Hazırladığınız karışıma unu, baharatları, karbonatı ve tuzu elekten geçirerek yavaş yavaş ekleyin. Hamurunuz oldukça sert olacaktır. Hamuru ikiye böldükten sonra yassı hale getirin ve buzdolabında iki saat bekletin. Hamurunuzu istediğiniz şekilde kesin. Bir fırın tepsisine yağlı fırın kağıdını yerleştirin. Kurabiyelerinizi 180 derecelik fırında 15 dakika boyunca pişirin. Kurabiyeleriniz hazır. İster şeker hamuru kullanarak, ister pudra şekeri kullanarak kurabiyelerinizi dilediğiniz gibi süsleyin.

Taze Zencefilli Kek

Malzemeler:

115 gr taze zencefil

1 bardak pekmez

1 bardak şeker

1 bardak zeytinyağı

2,5 bardak un

1 çay kaşığı toz tarçın

Yarım çay kaşığı toz karanfil

Yarım çay kaşığı toz karabiber

1 bardak su

2 çay kaşığı kabartma tozu

2 yumurta (oda sıcaklığında)

Fırını 180 dereceye ayarladıktan sonra zencefilleri rendeleyin. Pekmez, şeker ve yağı karıştırın. Başka bir kapta un, tarçın, karanfil ve karabiberi harmanlayın. Bu esnada 1 bardak suyu kaynatıp kabartma tozunun içine ekleyip pekmez karışımına boşaltın. Zencefilleri de bu yeni harca ekledikten sonra toz olan malzemelerinizi de iyice çırpın. Yumurtaları da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamurunuzu kek kalıbına dökerek 50 dakika kadar pişirin.

YORUM YAP

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
7 + 2 =
Bu basit matematik problemini çözün ve sonucu girin. Ör: 1+3 için 4 giriniz.