Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda aklına tadı güzel olmayan yiyecekler gelebilir ama bu düşünce tamamen önyargıdan ibarettir. Bu yazıda sağlıklı yiyeceklerin ne kadar lezzetli ve iştah açıcı olduklarını görünce şaşırabilirsin. Hazır yaz yaklaşırken sende sağlıklı beslenmeye karar verenlerdensen senin için derlediğimiz tariflere göz atabilirsin.
Sağlıklı tariflerin demirbaşı mantarın dolma hali: Sebzeli Mantar Dolması
Malzemeler:
- 20 adet mantar
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 adet dolmalık yeşil biber
- 1 adet dolmalık sarı biber
- 1 adet patlıcan
- Çeyrek demet maydanoz (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Öncelikle mantarların sulanmasını istemiyorsan temiz ve nemli bir bezle mantarları sil. Sap kısımlarını ayır. Boşluklu taraf üstte kalacak şekilde yağlı kâğıt serdiğin fırın tepsisine diz. Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğra. Dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra küçük ve küp küp kes. Patlıcanı soyduktan sonra onu da küçük küpler halinde kes. Domatesi de küçük küçük doğradıktan sonra maydanozu ve kenara ayırdığın mantar saplarını ince ince kıy. Zeytinyağını geniş bir tavada biraz kızdırdıktan sonra soğanı ve sarımsağı hafif rengi değişene kadar sotele. Önce patlıcanları koyup biraz pişir sonra mantarları ekle ve onları da biraz sotele. En son biberleri ve domatesleri ekle. Hazırladığın harç suyunu çekince maydanozları, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekle. Tüm malzemeler iç içe geçtikten sonra ocağı kapat. Tepsiye dizdiğin mantarların içini bu harçla doldur ve önceden ısıttığın 250 derece fırında 10 dakika pişir. Pişirdikten sonra vakit kaybetmeden yiyebilirsin.
Pizzanın sağlıklısı olur mu deme daha bile güzel olur: Patlıcan Tabanlı Pizza
Malzemeler:
- 2 adet orta boy bostan patlıcan
- 1 adet orta boy dolmalık yeşil biber
- 1 su bardağı mozarella ya da rendelenmiş kaşar
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Çeyrek kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı kekik
Domates sosu için:
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım tatlı kaşığı biber ya da domates salça
- 2 diş sarımsak
- Yarım tatlı kaşığı üzüm sirkesi
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 dal biberiye
Patlıcanları soymadan uçları kes ve halka halka dilimle. Dilimlediğiniz patlıcanları yağlı kâğıt serdiğin fırın tepsisine diz ve 200 derecelik fırında hafif renk alana kadar pişir. Domatesleri rendele, sarımsakların birini ince ince doğra birini bütün bırak. Zeytinyağını bir tavada kızdırın ve bütün bıraktığın sarımsağı aroması çıkana kadar kavur ve kenara al.
Rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyerek karıştır. Rendelenmiş sarımsakları ekle ve eğer istersen biraz su ekleyebilirsin. Kekik, biberiye ve tuz ekle. İstediğin tüm baharatları ekleyebilirsin. En son üzüm sirkesini de ekle ve kıvam alana kadar pişir. Biberin çekirdeklerini çıkararak ince ince doğrayın. Fırından çıkardığın patlıcanların üstüne önce domates sosunu sür sonra rendelendiğin peynirleri ve biberleri ekle dilersen bu aşamada sosis de ekleyebilirsin. Tekrar fırına ver ve peynirler eriyip kızarana kadar pişir.
Karnabahar ve körinin inanılmaz uyumu: Körili Karnabahar
Malzemeler:
- Yarım karnabahar
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 tane soğan
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 5 diş sarımsak
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 tatlı kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı acı ya da tatlı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 3 dal yeşil soğan
- Çeyrek bağ kişniş
Karnabaharı küçük çiçeklere ayır sap kısımlarını da ince ince doğra. Tavaya zeytinyağını koyun ve biraz ısıt. Isıttığın yağa yenibaharı ekle ve biraz kavur. Ocak kısık ateşte olsun. Soğanı yemeklik doğrayıp tavaya ekle. Soğanlar kavrulduktan sonra bir tabağa al. Aynı tavaya biraz zeytinyağı ekle. Biraz ısınınca karnabaharı ekle ve kahverengileşene kadar pişir. Renk değiştirme olduktan sonra nohutları ve sarımsakları ekle. 5 dakika kadar daha kavur. Ayırdığın soğanları da tavaya geri ekle. Köri, zerdeçal, toz biber, kimyon, tuz ve 1 bardak su ekle. 5 dakika daha pişir. Kişnişi ve yeşil soğanı doğrayıp tavaya ekle ve bir karıştırıp ocağın altını kapat. Servis edebilirsin.
Salata demeye bin şahit ister resmen ana yemek: Ayvalı Pancar Salatası
Malzemeler:
- 3 adet pancar
- Bir baş sarımsak
- 50 gr sirke
- 2 adet ayva
- Dereotu
- Nane
- Zeytinyağı
- 50 gr ceviz içi
- Limon
Pancarları güzelce yıka ve gelişigüzel dilimle. Bir tencereye pancarları, sarımsağı, sirkeyi ekleyerek pancarları haşla. Haşladıktan sonra süz ve bir kâseye al. Ayvaları rendele ve kâseye ekleyip karıştır. Daha sonra kalan bütün malzemeleri ekle ve güzelce karıştır. Eğer isterseniz peynir de ekleyerek lezzeti artırabilirsin.
Brokoliye bakış açınız değişecek: Brokolili Wrap
Malzemeler:
- 250 gr brokoli
- 1 adet sarımsak
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı lor peyniri
- 1 adet tam buğday lavaş ya da tortilla ekmeği
- Çeyrek çay kaşığı tuz
- Çeyrek kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı nane
Bir tencerede suyu kaynat. Brokolinin sap ve yaprak kısımlarını temizle. Brokolileri kaynayan suya at ve 7 dakika haşla. Sarımsağı tuzla ov ve küçük parçalar halince kes. Yoğurt, pul biber, kekik, nane ekleyip karıştır. Ayrı bir kasede limon suyunu, zeytinyağını ve karabiber karıştır. Haşlanan brokolileri küçük parçalar halinde doğra ve limonlu sosla karıştır. Tortilla ekmeğini ya da yuvarlak lavaşlarını ocak üstünde veya fırında biraz ısıt. Isınan ekmeklerin üzerine yoğurtlu sostan sürdükten sonra brokolileri ve peyniri ekle. Malzemeleri tamamladıktan sonra dürüm mantığıyla sar. Wrapini afiyetle yiyebilirsin.
Sağlıklı beslenerek, egzersiz yaparak bedenine ve ruhuna iyi bakmak istiyorsun. Tüm bunları yaparken aynı zamanda hayatın karşına çıkaracağı risklere ve kazalara karşı önlem almak isteyebilirsin. QNB Sigorta’nın sunduğu “Sağlıklı Yaşam Ferdi Kaza Sigortası” ile kendini ve sevdiklerini koruma altına alabilir check-up, göz ve diş bakımı hizmetlerinden ücretsiz faydalanabilirsin.
YORUM YAP