Bolluğun bereketin simgesi aşure ile evlerini şenlendirmek isteyenlere özel, iki muhteşem tarifimiz var. Biri zamanı kısıtlı olanlar için, diğeri o günü aşure yapımına ayırmak isteyenler için...
KOLAY AŞURE TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
2 su bardağı buğday
1,5 su bardağı kuru kayısı
1,5 su bardağı kuru incir
Yarım su bardağı kuş üzümü
2 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
3 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı fıstık
1 su bardağı fındık
6-7 tane ceviz
1 adet nar
Tarçın
Yapılışı:
- Bir gece önceden nohut, kuru fasulye ve buğday ıslatılır. Islattığınız kaplara azıcık tuz ekleyebilirsiniz.
- Ertesi sabah, her birinin haşlanma süresi farklı olması sebebiyle bu üç bakliyat ayrı ayrı haşlanır.
- Meyveler bir tencerede yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika kaynatılır.
- Tüm bu pişen malzemeler büyük bir tencereye konulur. Üzerine su eklenir. Kaynayınca fıstık, fındık, ceviz, portakal kabuğu eklenip karıştırılır. Böylece 5-10 dakika daha kaynatılır.
Aşurenizin üzerini nar, tarçın, kuş üzümü, taze kayısı ile süsleyebilirsiniz.
ZOR AŞURE TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
2 su bardağı buğday
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
1,5 su bardağı kuru kayısı
1,5 su bardağı kuru incir
Yarım su bardağı kuş üzümü
2 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
3 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı fıstık
1 su bardağı fındık
6-7 tane ceviz
1 adet nar
Yarım su bardağı konserve mısır
1 çay kaşığı Hindistan cevizi
4-5 adet karanfil
1 adet kabul tarçın
Yapılışı:
Bu aşure tarifinin mantığı her malzemeyi bir taşım kaynatmak üzerine kurulu. Aslında zor değil, biraz daha zaman alıcı.
- Bir gece önceden nohut, kuru fasulye ve buğday ıslatılır.
- 4-5 saat öncesinde bu üç bakliyat ayrı ayrı haşlanır.
- 4-5 saat öncesinde kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir, pirinç ve bulgur ayrı kaplarda ıslatılır.
- 4-5 saat öncesinde meyveler, pirinç ve bulgur 10 dakika haşlanır.
Şimdi asıl yapılışa geçiyoruz. Öncelikle en büyük boy tencerenizi kullanmanız tavsiye edilir.
- Tencereye buğday konulur, üzerine 20 bardak su eklenir. Bir taşım kaynatılır.
- Ardından kuru fasulye eklenir. Bir taşım kaynatılır.
- Bir sonraki malzeme nohut konulur. Bir taşım kaynatılır.
- Ardından pirinç konulur. Bir taşım kaynatılır.
- Sırada bulgur var. Eklenir ve bir taşım kaynatılır. Ardından şeker konulur.
- Şimdi sıra meyveler geldi. İlk olarak kuru kayısı eklenir ve bir taşım kaynatılır.
- Arkasından kuru inciri koyulur. Bir taşım kaynatılır.
- Kuru üzüm eklenir. Bir taşım kaynatılır.
- Mısır, fıstık, fındık, ceviz, portakal kabuğu, limon kabuğu eklenir. Bir yaşım kaynatılır.
- Hindistan cevizi, karanfil, kabuk tarçın eklenir. Bir taşım kaynatılır.
- Ardından ocağın altı kapatılır. 5-10 dakika sonra kabul tarçın çıkarılır.
Üzerini fındık, fıstık, nar, badem ile süsleyebilirsiniz.
Aroma isteyenler, bu aşure tarifinde kaynamalar sırasında süt veya gülsuyu ekleyebilir.
YORUM YAP