Cigna Finan Hemen Bilgi Al

Mantarla Harikalar Yaratabileceğiniz 6 Vegan Tarif

Buradasınız

Sağlıklı Tarifler 02 Eylül 2019

 
Vegan beslenmenin vazgeçilmez protein kaynağı olan mantarlar, hem lezzetli hem de besleyici olması sayesinde yemeklerde ve salatalarda bolca kullanılıyor. Antioksidan bakımından da oldukça zengin olan bu besinle akşam yemeklerinizi renklendirmeye hazır mısınız? İşte vegan beslenme düzenini seçenler için birbirinden lezzetli mantarlı tarifler...

1. Mantar taco
 


Büyük ve geniş bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Ardından küp küp doğranmış bir adet orta boy soğanı ilave ederek soğanlar renk alıncaya dek kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra yıkanmış ve doğranmış 500 gram mantarı da tavaya ekleyin. (Biz bu tarif için kültür mantarı kullandık, ancak dilerseniz istiridye mantarı da kullanabilirsiniz.) Mantarlar suyunu saldıktan ve tekrar çektikten sonra bir çay kaşığı tuz ve dilediğiniz kadar karabiber ekleyin. Arzu ederseniz kekik ve pul biber de ekleyebilirsiniz. Mantarlar hazır olduğunda 5 adet tortilla ekmeğine paylaştırın. Mantarların üzerine dilediğiniz kadar konserve mısır, doğranmış marul ve dilimlenmiş domates ekleyin. Dilerseniz 3 yemek kaşığı badem yoğurdunu bir diş rendelenmiş sarımsakla karıştırarak sarımsaklı yoğurt sos da hazırlayabilirsiniz.

2. Mantar kebap
 
Sıradaki tarifimiz oldukça kolay! 500 gram kestane mantarı ve 500 gram kültür mantarını iyice yıkayın ve kurulayın. Mantarların saplarını koparmamaya özen gösterin. Orta boy bir kasede yarım su bardağı soya sosunu ve bir yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Bu karışıma dilediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Soya sosu yeterince tuzlu olduğu için tekrardan tuz eklemenize gerek yok. Hazırladığınız bu karışıma kıyılmış maydanoz ve bir diş rendelenmiş sarımsak eklemeyi de unutmayın. Tüm bu malzemeleri güzelce karıştırın ve çöp şişlere dizdiğiniz mantarların üzerine bir fırça yardımıyla sürün. Dilerseniz önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 20 dakika, dilerseniz ızgaralı bir tavada önünü ve arkasını beşer dakika pişirin.

3. Izgara mantar salatası
 
Salata severler buraya! 500 gram maskolin salatayı yıkayarak tarifimize başlıyoruz. Yıkadığınız maskolin salataları dilerseniz elinizle parçalayabilir dilerseniz bir kesme tahtası ve bıçak yardımıyla doğrayabilirsiniz. Arzu ederseniz roka, maydonoz ve dereotu gibi yeşillikleri de salatanıza ekleyebilirsiniz. Bir salata kasesine aldığınız doğranmış yeşilliklerin üzerine soyulmuş ve dilimlenmiş yarım avokado ve 250 gram cherry domatesi ekleyin. Bu sırada yıkadığınız, kuruladığınız ve dilimlediğiniz 250 gram mantarı ızgaralı bir tavada arkalı önlü pişirin. Her iki taraf için de üçer dakika yeterli olacaktır. Mantarlar hazır olduğunda ocağın altını kapatın ve soğumasını bekleyin. Mantarlar ılınınca salatanıza ekleyebilirsiniz. Salata sosu içinse 2 yemek kaşığı zeytinyağını, 3 yemek kaşığı balzamik sirkeyi ve 1 çay kaşığı tuzu bir kasede karıştırın. İyice karışan sosu salatanıza ekleyin ve üzerini susam taneleriyle süsleyin.

4. Mantar dolması
 
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Küp küp doğradığınız bir orta boy soğanı tavaya alın. Soğanlarınız pişerken birer adet sarı, yeşil ve kırmızı dolmalık biberi de küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Dilerseniz biberlerle birlikte bir diş sarımsak da ilave edebilirsiniz. Kavrulan sebzelerinize 1 çay kaşığı tuz ve dilediğiniz kadar karabiber ilave edin. Temizlediğiniz ve sap kısımlarını çıkardığınız mantarları bu sebzeli karışımla doldurun. Kültür veya kestane mantarı kullanabilirsiniz. Sebze harcıyla doldurduğunuz mantarları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin. Arzu ederseniz fırından çıkarmadan bir dakika önce üzerlerine vegan peynir de ekleyebilirsiniz. 

5. Mantarlı gnocchi
 
Gnocchi’yi paketin üzerinde yazan talimatlara göre haşlayın. Bu esnada ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı zeytinyağını kızdırın ve 2 diş rendelenmiş sarımsağı kavurun. 500 gram yıkanmış ve doğranmış mantarı da tavaya ilave edin ve güzelce pişirin. Gnocchi’ler pişmeye başlayınca bir kevgir yardımıyla sudan alın ve mantarları kavurduğunuz tavaya aktarın. Tüm gnocchi’leri tavaya aldığınızda 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı soya sosunu da ekleyerek tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Sıcakken servis edin. 

6. Soğanlı mantar sote
 
Bu tarifimizde dilerseniz çok çeşitli mantarlar kullanabilirsiniz. Örneğin, 200 gram kültür mantarı, 200 gram istiridye mantarı ve 200 gram kestane mantarı iyi bir karışım olabilir. Yıkayıp kuruladığınız mantarları büyük parçalar halinde kesin. 2 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın ve piyazlık doğranmış 1 orta boy soğanı ilave edin. Soğanlar kavrulurken daha karamelize bir tat elde etmek için 2 çay kaşığı toz şeker de ekleyebilirsiniz. Ardından bir diş sarımsağı rendeleyin ve soğanlara ekleyin. Tüm malzemeler iyice harmanlandığında doğradığınız mantarları ekleyerek suyunu salmaması için orta ateşte pişirin. Kavrulan mantarlara 2 çay kaşığı tuz ve dilediğiniz kadar karabiber ilave edin. 

Kaynak: 
https://greatist.com/eat/mushroom-recipes-for-plant-based-diets
https://www.tasteofhome.com/ingredients/mushroom-recipes/mushroom-vegeta...

YORUM YAP

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
3 + 10 =
Bu basit matematik problemini çözün ve sonucu girin. Ör: 1+3 için 4 giriniz.